I laboratori sociali di Susciando Lab
I Laboratori Sociali di Susciando Lab sono percorsi educativi e inclusivi in cui la cucina diventa un vero strumento di crescita personale, autonomia e relazione.
Qui non si impara soltanto a preparare una ricetta: ogni attività rappresenta un’occasione per sperimentarsi, collaborare e acquisire nuove competenze. Dalla preparazione degli ingredienti all’organizzazione del lavoro in brigata, ogni fase del laboratorio favorisce lo sviluppo di abilità tecniche, relazionali e organizzative, valorizzando le capacità e i talenti di ciascun partecipante.
Il laboratorio è uno spazio protetto, ma allo stesso tempo autentico, in cui ogni persona può sentirsi parte di un gruppo, assumere un ruolo attivo e contribuire al raggiungimento di un obiettivo comune. La cucina diventa così un linguaggio universale capace di creare legami, rafforzare l’autostima e promuovere una partecipazione concreta alla vita della comunità.
L’obiettivo dei Laboratori Sociali è costruire opportunità di inclusione sociale attraverso esperienze significative che coinvolgono ragazzi, famiglie, professionisti e territorio. Ogni progetto nasce dal desiderio di trasformare le differenze in risorse, offrendo contesti reali in cui sperimentare autonomia, responsabilità e collaborazione.
Tortell.Aut
Tortell.aut è un progetto di Susciando Lab, ideato da Niccolò Ermini con il supporto professionale di Francesco Difato, nato all’interno dei laboratori realizzati nel progetto Aut is Me della Cooperativa Sociale Arcobaleno.
L’obiettivo iniziale del percorso era promuovere l’autonomia abitativa dei ragazzi nello spettro autistico, attraverso un piano didattico pratico e strutturato focalizzato su:
- autosufficienza in cucina
- gestione della spesa e valore del denaro
- pianificazione di ricette complete ed energicamente bilanciate
- organizzazione del lavoro domestico
LA NASCITA DEL PROGETTO TORTELL.AUT
Durante il percorso formativo è stata realizzata una giornata dedicata al Tortello Maremmano, in cui i ragazzi nello spettro autistico hanno partecipato attivamente alla produzione.
L’esperienza è stata estremamente significativa: il lavoro di gruppo e il confronto reciproco hanno permesso a ciascun partecipante di trovare il proprio ruolo nella catena produttiva del tortello, sviluppando competenze, autonomia e senso di appartenenza.
Da questa esperienza sono nate due serate-evento con la partecipazione di:
- realtà imprenditoriali locali
- enti e istituzioni
- partner del progetto
LA COLLABORAZIONE CON PASTAI DI MAREMMA
Tra i collaboratori, Roberto Delli, proprietario di Pastai di Maremma (azienda produttrice del Tortello Maremmano secondo il disciplinare IGP dell’Associazione Tortello Maremmano), ha proposto la creazione di un progetto strutturato di produzione sociale e inserimenti socio- lavorativi.
La proposta prevede:
- utilizzo degli spazi produttivi del pastificio
- creazione di una linea produttiva parallela a valenza sociale
- sviluppo del marchio TORTELL.AUT
- inserimento del prodotto nei supermercati locali e nazionali
- formazione degli utenti sull’uso delle macchine
- accompagnamento da parte di educatori professionali
I partner del progetto
