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La nostra filosofia

Susciando Lab nasce da un viaggio. Anzi, da dieci anni di viaggi condivisi da Niccolò e Francesca, compagni di vita e di progetto, alla scoperta di culture, tradizioni e persone.

Niccolò, cuoco con una profonda passione per la gastronomia, e Francesca, sommelier, assistente sociale e insegnante di yoga terapeutico, hanno attraversato Thailandia, India, Cambogia, Vietnam, Laos e Birmania vivendo il cibo come linguaggio universale e il viaggio come occasione di crescita umana.

Durante questi anni non si sono limitati a visitare luoghi, ma hanno scelto di viverli davvero: cucinando con le famiglie locali, conoscendo produttori e artigiani, partecipando a progetti di volontariato internazionale e condividendo esperienze con comunità molto diverse tra loro. È proprio da questi incontri che è maturata la consapevolezza che il benessere nasce dalla relazione, dalla condivisione e dall’accoglienza.

Al loro ritorno in Toscana è nata l’esigenza di racchiudere tutto ciò che avevano imparato in un progetto capace di raccontare quella visione del mondo. Così è nato Susciando Lab, uno spazio in cui ospitalità, cucina, territorio e inclusione convivono in un’unica esperienza.

Susciando Lab

Il mio modo di vedere il mondo

Home restaurant

Una modalità nuova di cucinare: lo chef apre le porte della sua casa ai clienti. Aperto da Maggio a Settembre il lunedì, martedì e mercoledì.

Solo su prenotazione min. 48 0re Prima .

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Cooking Class

Pacchetti di lezioni personalizzabili ,un viaggio tra i sapori della tradizione toscana e le note speziate della cucina asiatica.
Un’esperienza interattiva, divertente e coinvolgente, perfetta per adulti e bambini.

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Laboratori

Esperienze di cucina e condivisione pensate per creare relazioni, inclusione e partecipazione.
Il cibo diventa linguaggio comune e strumento di incontro tra persone, associazioni e territorio, in un percorso guidato dallo chef.

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Kundra Suite Room

Kundra Room è come concepisco l’ospitalità. Puoi soggiornare da Aprile a Settembre esclusivamente dal giovedì alla domenica.

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   Home Restaurant & Cooking Class Susciando Lab - Casa Kundra Suite Room Portiglioni
   62 recensioni su Google 
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   Kari Jansson 
 
 
 
  Niccolo, Thank you so much for the stellar experience and the delicious dinner prepared by you and your colleague. You truly made our 35th anniversary a memorable event. We loved your cooking and your passionate vision for sharing your love of food with others. Thank you from the bottom of our hearts. Best regards, Family Jansson
  
 
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   Claudia Bianchi 
 
 
 
  Siamo stati da Francesca a Niccolò ieri sera, con il menù thailandese. Ottima cena ed ottima accoglienza ed atmosfera, tutto è stato veramente perfetto. Bravi, anzi bravissimi! Sicuramente torneremo per provare anche gli altri menù.
  
 
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   samantha stringardi 
 
 
 
  Lo chef Niccolò ha saputo interpretare la cucina thailandese con una maestria rara: una fusion straordinaria che unisce i sapori e le tecniche di cottura tradizionali thai alla freschezza del pesce e delle materie prime del nostro territorio. Ogni piatto è stato un equilibrio perfetto, un’esplosione di sapori curata nei minimi dettagli che ha regalato al palato momenti davvero sublimi. A rendere la serata eccezionale ha contribuito in modo fondamentale Francesca, padrona di casa impeccabile e sommelier d’eccellenza. La sua accoglienza calorosa, la gentilezza e la grande professionalità hanno fatto da cornice a una carta dei vini studiata alla perfezione: una selezione raffinata di vitigni e cantine del territorio che si è intrecciata in totale armonia con le creazioni dello chef. Un connubio perfetto tra passione, alta cucina e ospitalità autentica. Sushiando Lab non è una semplice cena, ma un viaggio sensoriale indimenticabile. Bravi di cuore! ❤️🔝❤️
  
 
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   Manon Slot 
 
 
 
  Hele leuke privé kookworkshop gehad!
  
 
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   Gabriele Francesco Lombardo 
 
 
 
  Un viaggio tra i sapori fantastico. Ci siamo regalati una cena di coppia ed è stata una splendida esperienza. Francesca ci ha accolto con la sua delicatezza e gentilezza in un ambiente intimo e rilassante. Niccolò ci ha fatto viaggiare attraverso i sapori d'oriente ed un sushi di alto livello. Assolutamente consigliato.
  
 
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   Sean Ebeling 
 
 
 
  Niccolo’s cooking class was an amazing, authentic Tuscan experience. The spinach ricotta Tortello Maemmano paired with the steak tartar was A+. The MorisFarms wines were exceptional. Ending the lunch with a specially prepared Tiramisu was a charming and delicious touch. Having Niccolo share the history of the region as he showed our group of four how to prepare this local dish was a highlight of our trip to the Tuscan region. If you want an unforgettable experience, book this cooking class experience. You will love it.
  
 
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   Rachel Ebeling 
 
 
 
  This experience was exceptional! Chef Niccolo provided a wonderful lunch and cooking experience for our group of 4. The storytelling, careful instruction on the cooking techniques, and genuine love for cooking came through again and again. A memory we will cherish forever.
  
 
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   Alix Houghton 
 
 
 
  Exactly what you are looking for — you will feel like a chef at the end and eat some of the most amazing food. Also the most amazing tiramisu 2.0 (!) you will have for your entire trip. Don’t miss it.
  
 
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   Nicoletta Pierallini 
 
 
 
  In un ambiente magico accolti  benissimo da Francesca a Niccolò’ abbiamo vissuto una bella esperienza gastronomica. Cibo super e soprattutto una location pensata per trascorrere il tempo in armonia e in convivialita’😘😘😘
  
 
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   Mara Muthesius 
 
 
 
  We had a perfect evening. The food was amazing and the location is very cozy. If you are looking for great food and an amazing hospatility, this is the place to go. It feels like having dinner at a friends place.

Gallery Fotografica :

Le collaborazioni di Susciando Lab

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